Zutaten
1. Schritt
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Schritt
Währenddessen die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken.
3. Schritt
Den Mais abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
4. Schritt
Den Hüttenkäse mit der Mayonnaise, Parmesan, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten untermischen, abschmecken und den Eiersalat servieren.